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客观

在大趋势营养方面做好充分准备,这样您就可以将食物和生活方式用作药物。以实用和有用的方式将您学到的知识应用于您的患者,项目和公司,以促进健康。


该计划的好处

  • 您将成为具有高水平专业能力和经验的健康专业人士。
  • 您将参与营养大趋势领域的综合高级课程。您将看到理论 - 实践内容,以确保您的学习和未来的知识应用有利于健康。
  • 您将获得该地区准备的优秀教师的支持。
  • 您将成为不同学科的独特和整合计划的一部分,以实现个性化科学,功能性食品设计和创业。


指示

营养学毕业生,有或没有专业的医生,政府部门的专业人员,医院和诊所,大学主管和健康领域的教师。


该计划的内容

分子营养和智能食品设计文凭课程由七个模块组成,共计96个小时的学习时间。此外,根据需要,将有20个小时或更长时间,旨在执行必要的认证做法。

模块1.分子营养基础(15小时)

  • 营养的历史演变,从希腊人到21世纪。
  • 分子生物学史。
  • 分子营养史。
  • 流行病学,统计墨西哥和全世界发病率和死亡率的主要原因。
  • 健康疾病过程:基因还是生活方式?
  • 分子营养学:营养基因组学和营养遗传学,定义和观点。
  • 核酸结构:不可或缺的营养素。
  • 遗传信息流。
  • 人类基因组的组织水平。
  • 细胞周期
  • 细胞周期的调节:营养素作为调节剂。
  • 细胞凋亡及其膳食组分调控。
  • 复制:饮食对其调节的影响。
  • 组织真核基因和基因表达。
  • 转录和转录后修饰:饮食对其调节的影响。
  • 翻译和翻译后修饰:饮食对其调节的影响。

模块2.营养学:个性化营养(10小时)

  • 多态性:对饮食的个体反应。
  • 突变:个体对饮食的反应。
  • 单基因,多基因和多因素疾病。
  • 实际例子
  • 营养遗传学和运动:朝着运动员饮食中的个性化方向发展。

模块3.营养基因组学:个性化营养(15小时)

  • 氧化应激和炎症:不同病理状态下的共同途径。
  • 表观遗传学和营养。
  • 肥胖和脂肪组织:用营养物质进行表观遗传和抗炎调节。
  • 心血管疾病:欧米茄3和抗氧化剂。
  • 血脂异常:食用脂肪和果糖。
  • 糖尿病2:由饮食诱导的分子的胰岛素信号传导,基因和关键蛋白的级联。
  • 癌症:饮食成分的分子调节。
  • 肝脏疾病:脂肪变性和纤维化,调节性营养素。

模块4.个性化营养处方的分子工具(10小时)

  • 分子技术:营养学的研究,诊断和应用。
  • 分子技术的实践。
  • 转基因食物:创造,优点和缺点。

模块5.处方:智能饮食设计(15小时)

  • 其他具有分子作用的营养保健品。
  • 营养状况评估:人体测量学,生物化学,诊所和营养学。
  • 应用Nutrigenetics和Nutrigenomics设计个性化饮食。
  • 解决应用所有知识的案例,目标是为每个特定案例设计智能饮食。

模块6.分子食品:智能食品(功能食品)的设计(16小时)

  • 分子食品的历史和基础。
  • 分子美食技术。
  • 食品设计:适用于食品的设计。
  • 应用分子美食技术,分子营养原理和食品设计技术实现功能性食品(智能食品)。

模块7.营养方面的创业和创新(15小时)

  • 设计思维
  • 创新过程:系统服务产品。
  • 经营理念:识别,评估,选择。
  • 商业模式
  • 我如何开始营养?
  • 分析现有公司和项目:创新建议。
  • 设计真正的商业模式(从营养和食品创新领域)。
  • 业务计划设计(每个参与者将生成一个业务计划)。
授课语言:
西班牙语

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最后更新October 29, 2018
本课程是 Campus based
开始日期
五月 17, 2019
Duration
96 时间
在职学习
全日制
价格
40,900 MXN
Deadline
按地点
按日期
开始日期
五月 17, 2019
结束日期
申请截止日期

五月 17, 2019

Location
申请截止日期
结束日期