文凭分子营养与食品智能设计

Tecnológico de Monterrey (Educación Continua Presencial)

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文凭分子营养与食品智能设计

Tecnológico de Monterrey (Educación Continua Presencial)

客观

在大趋势营养方面做好充分准备,这样您就可以将食物和生活方式用作药物。以实用和有用的方式将您学到的知识应用于您的患者,项目和公司,以促进健康。


该计划的好处

  • 您将成为具有高水平专业能力和经验的健康专业人士。
  • 您将参与营养大趋势领域的综合高级课程。您将看到理论 - 实践内容,以确保您的学习和未来的知识应用有利于健康。
  • 您将获得该地区准备的优秀教师的支持。
  • 您将成为不同学科的独特和整合计划的一部分,以实现个性化科学,功能性食品设计和创业。


指示

营养学毕业生,有或没有专业的医生,政府部门的专业人员,医院和诊所,大学主管和健康领域的教师。


该计划的内容

分子营养和智能食品设计文凭课程由七个模块组成,共计96个小时的学习时间。此外,根据需要,将有20个小时或更长时间,旨在执行必要的认证做法。

模块1.分子营养基础(15小时)

  • 营养的历史演变,从希腊人到21世纪。
  • 分子生物学史。
  • 分子营养史。
  • 流行病学,统计墨西哥和全世界发病率和死亡率的主要原因。
  • 健康疾病过程:基因还是生活方式?
  • 分子营养学:营养基因组学和营养遗传学,定义和观点。
  • 核酸结构:不可或缺的营养素。
  • 遗传信息流。
  • 人类基因组的组织水平。
  • 细胞周期
  • 细胞周期的调节:营养素作为调节剂。
  • 细胞凋亡及其膳食组分调控。
  • 复制:饮食对其调节的影响。
  • 组织真核基因和基因表达。
  • 转录和转录后修饰:饮食对其调节的影响。
  • 翻译和翻译后修饰:饮食对其调节的影响。

模块2.营养学:个性化营养(10小时)

  • 多态性:对饮食的个体反应。
  • 突变:个体对饮食的反应。
  • 单基因,多基因和多因素疾病。
  • 实际例子
  • 营养遗传学和运动:朝着运动员饮食中的个性化方向发展。

模块3.营养基因组学:个性化营养(15小时)

  • 氧化应激和炎症:不同病理状态下的共同途径。
  • 表观遗传学和营养。
  • 肥胖和脂肪组织:用营养物质进行表观遗传和抗炎调节。
  • 心血管疾病:欧米茄3和抗氧化剂。
  • 血脂异常:食用脂肪和果糖。
  • 糖尿病2:由饮食诱导的分子的胰岛素信号传导,基因和关键蛋白的级联。
  • 癌症:饮食成分的分子调节。
  • 肝脏疾病:脂肪变性和纤维化,调节性营养素。

模块4.个性化营养处方的分子工具(10小时)

  • 分子技术:营养学的研究,诊断和应用。
  • 分子技术的实践。
  • 转基因食物:创造,优点和缺点。

模块5.处方:智能饮食设计(15小时)

  • 其他具有分子作用的营养保健品。
  • 营养状况评估:人体测量学,生物化学,诊所和营养学。
  • 应用Nutrigenetics和Nutrigenomics设计个性化饮食。
  • 解决应用所有知识的案例,目标是为每个特定案例设计智能饮食。

模块6.分子食品:智能食品(功能食品)的设计(16小时)

  • 分子食品的历史和基础。
  • 分子美食技术。
  • 食品设计:适用于食品的设计。
  • 应用分子美食技术,分子营养原理和食品设计技术实现功能性食品(智能食品)。

模块7.营养方面的创业和创新(15小时)

  • 设计思维
  • 创新过程:系统服务产品。
  • 经营理念:识别,评估,选择。
  • 商业模式
  • 我如何开始营养?
  • 分析现有公司和项目:创新建议。
  • 设计真正的商业模式(从营养和食品创新领域)。
  • 业务计划设计(每个参与者将生成一个业务计划)。
这所学校开设的项目领域包括:
  • 西班牙语


最后更新October 29, 2018
时长和价格
本课程是 校园实地
Start Date
开课日期
五月 17, 2019
Duration
时长
96 时间
在职学习
全日制
Price
费用
40,900 MXN
Information
Deadline
Locations
墨西哥 - 萨波潘, 哈利斯科州
开课日期 : 五月 17, 2019
申请截止日期 索取信息
结束日期 索取信息
Dates
五月 17, 2019
墨西哥 - 萨波潘, 哈利斯科州
申请截止日期 索取信息
结束日期 索取信息